Har du trädgården full av äpplen som du inte vet vad du ska göra av? Många av oss har mer äpplen än vi kan äta, särskilt matäpplena som inte alltid är så goda att äta råa. Att frysa in äpplen minskar både matsvinnet och förhindrar att fallfrukten lockar till sig sniglar och skadedjur. Här går vi igenom hur du kan frysa in dina äpplen och vilka metoder som passar bäst beroende på sort och användningsområde.
Vilka äpplen är bäst att frysa in?
Alla äpplen kan frysas in, men några sorter håller smak och konsistens bättre efter att ha legat i frysen. Här är några tips på sorter och hur du bäst kan använda dem efter infrysning:
- Matäpplen: Gravensteiner, Signe Tillisch och Ingrid Marie har en mer syrlig smak och passar extra bra för pajer och bakverk där de behåller en bra textur vid uppvärmning. Dessa äpplen är utmärkta att frysa in i skivor eller klyftor för framtida användning.
- Söta ätäpplen: Om du har sötare sorter som Aroma, Lobo eller Discovery kan du frysa dem både som bitar och mos. Dessa sorter är mildare och fungerar utmärkt till mos, barnmat eller för smoothies där du vill ha en naturlig sötma.
När äpplena börjar mjukna är det dags att frysa in dem för att bevara smaken. Mjukare äpplen fungerar extra bra till mos, som enkelt kan kokas upp och sedan frysas in i mindre portioner.
Så kan du frysa in dina äpplen
Beroende på vad du vill använda äpplena till senare kan du antingen frysa in dem i bitar eller som mos.
1. Frysa in äpplen i bitar
Om du vill ha flexibilitet och kunna använda äpplena i pajer, smoothies eller som stekta äpplen är det enklast att frysa in dem i anpassade bitar.
- Anpassa bitarnas storlek för framtida användning: Skala äpplena om du vill, ta bort kärnhuset och skär dem i skivor, klyftor eller små tärningar, beroende på hur du planerar att använda dem senare.
- Förhindra missfärgning: Doppa äppelbitarna i en skål med vatten och några droppar citronsaft eller askorbinsyra för att de ska behålla sin fräscha färg.
- Lägg på en plåt för att förfrysa bitarna: Sprid ut bitarna i ett lager på en plåt täckt med bakplåtspapper och låt dem frysa i 2–3 timmar. Detta gör att de inte fryser ihop till en klump senare.
- Förvara i lufttäta påsar eller burkar: När bitarna är genomfrysta, överför dem till återförslutningsbara fryspåsar eller burkar,
Hållbarhet: Frysta äppelbitar håller sig bra i frysen i upp till 12 månader.
2. Koka äppelmos innan infrysning
För ett färdigt resultat som är enkelt att använda direkt till gröt, barnmat eller bakning är det smart att göra äppelmos av äpplena innan frysning.
- Förbered och koka äpplena: Skala och kärna ur äpplena, skär dem i mindre bitar och koka med en skvätt vatten tills de mjuknat. Mosa till önskad konsistens och tillsätt lite kanel eller en aning socker om du vill.
- Frys moset i små portioner: Fyll iskubsformar eller små burkar med moset för att frysa in portionsvis. När moset är fruset kan du överföra kuberna till en större fryspåse för smidig förvaring.
Hållbarhet: Äppelmos behåller smak och kvalitet i frysen i cirka 8–10 månader.
För att hålla koll på vad som finns i frysen kan du märka med datum och äppelsort. Detta gör att du snabbt kan identifiera vad som finns i frysen och använda de äldsta bitarna först.
Tips för att använda frysta äpplen
När dina äpplen väl är frysta och redo kan du använda dem på flera sätt, beroende på hur du fryst in dem i:
- Bakning: Frysta äppelskivor och klyftor kan användas direkt i pajer och smulpajer utan att tinas först.
- Snabba mellanmål: Tina upp ett par iskuber äppelmos för att toppa gröten eller använda som barnmat.
- Smoothies: Frysta äppelbitar ger en frisk och naturlig sötma till smoothies – släng bara ner bitarna direkt från frysen.
Frysa in äpplen – hållbart och smart
Att frysa in äpplen är ett praktiskt sätt att förlänga säsongens skörd och minska matsvinnet. Genom att ta vara på äpplen som annars skulle gått till spillo kan du njuta av äpplen hela året. Med rätt märkning och förvaring får du dessutom ordning och reda i frysen och slipper leta efter rätt förpackning.
Ta vara på dina äpplen, frys in dem och ha äpplen redo året om!